Chips de feuille de riz, ceviche de daurade, piment et coriandreFeuilletés avec confit d’oignons, chèvre et ciboulette, et focaccia, burrata et pêche rôtieVelouté petits pois, chèvre, suprême de citron et piment d’Espelette Ceviche de daurade à la pêche et à l’anethMezzelune alla norma, pâtes maison à l’aubergineDécoupe ceviche au couteau japonais Abricots rôtis, crumble et chantilly à la lavandeTartelette pistache et chantilly à la fleur d’orangerTartelette pistache et chantilly à la fleur d’oranger, et abricots rôtis, crumble et chantilly à la lavande
